入夏以来，全旗夜间消费市场持续回暖，夜市餐饮业态愈发活跃，成为丰富群众休闲生活、激活辖区消费活力的重要载体。夏季高温环境易导致食品变质、病菌滋生，食品安全风险隐患随之攀升。为有效防范化解夜市领域食品安全风险，常态化规范夜间食品经营行为，切实守护广大消费者饮食健康安全，近期，鄂伦春自治旗市场监督管理局开展夜间餐饮食品安全专项整治工作。

本次专项整治，紧扣夏季食品安全监管重点，聚焦夜市小吃摊、流动餐饮摊贩、夜间餐饮店等高频消费经营点位，针对从业资质、食材安全、操作规范、环境卫生四大风险模块开展全方位、无死角排查，从严整治各类食品安全突出问题，全面压实食品经营主体责任。

一、严查从业资质，夯实合规经营基础

执法人员对辖区所有夜市食品经营主体开展逐户排查，严格核验商户营业执照、食品经营许可或摊贩备案手续，严厉整治无证无照经营、超范围经营等违规乱象。同时，逐一核查一线食品从业人员健康证件，严禁未取得有效健康证明的人员从事食品制作、售卖工作，从源头守住食品安全底线，确保所有经营主体合法合规运营。

二、严控食材源头，筑牢原料安全防线

立足食品安全源头管控，重点核查商户食材采购索证索票、进货查验、台账登记等制度落实情况，严禁采购、使用过期变质、三无、来源不明的食品及原料。针对夜市消费量大、风险较高的肉类制品进行重点核验，仔细核查进货凭证、动物检疫合格证明、肉品品质检验证明，坚决取缔白板肉、病死肉、未经检疫肉类售卖行为，杜绝不合格肉制品流入消费市场。

三、规范操作流程，优化夜间消费环境

重点排查夜市经营摊位卫生条件、食品储存方式、现场加工操作等关键环节，督促经营者严格落实生熟分离、荤素分区存放等规范操作，有效规避食品交叉污染风险。同步检查摊位周边环境卫生及餐厨废弃物、废弃油脂处置情况，督促经营者及时清理经营垃圾、保持摊位整洁，杜绝脏乱差现象，全面优化提升夜市整体消费环境。

下一步，我局将持续聚焦夏季夜间食品安全监管薄弱环节，加大晚间错时检查频次。同时，持续强化肉类食品重点领域监管，常态化开展随机抽查和暗访检查，持续净化夜市食品经营环境，让夜间城市烟火气更具安全底气，助力全旗夜经济持续健康、规范有序发展。